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富硒面粉

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產(chǎn)品新聞下載

天然貴族粉

本產(chǎn)品具有蛋白質(zhì)含量高、筋力強、吸水率高、不沾手不粘手。天然提取麥芯精華。適用于家庭各種面制品。產(chǎn)品色澤純正，粉質(zhì)細(xì)膩、散發(fā)濃郁的自然麥香。

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從2007年開始，中國老年學(xué)學(xué)會按照國際長壽地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)（百歲老人比例超過7/10萬）陸續(xù)認(rèn)證了８個人口超過10萬的“中國長壽之鄉(xiāng)”，包括湖南麻陽、廣西永福、四川彭山、湖北鐘祥、廣東三水、河南夏邑、江蘇如皋和四川都江堰。

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疫情救災(zāi)捐贈

面對嚴(yán)重疫情形勢下，九谷面業(yè)積極響應(yīng)縣委號召，主動作為，董事會領(lǐng)導(dǎo)及員工提前停止休假，在做好公司防疫及個人防護的情況下，通過縣商務(wù)局積極做好面粉物資的供應(yīng)，全力保障全縣人民對面粉的需求。

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高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉的區(qū)別

蛋白質(zhì)含量在10.5％-13.5％，顏色較深黃色，本身較有活性且光滑，在干燥的環(huán)境下手抓不易成團狀。比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中，在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

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專用粉生產(chǎn)注意問題

優(yōu)質(zhì)的原糧，是生產(chǎn)專用小麥粉的基礎(chǔ)。原糧小麥和成品小麥粉品質(zhì)的對應(yīng)性是極其重要的。對生產(chǎn)專用小麥粉而言，原糧小麥品質(zhì)的好壞主要取決于小麥中的蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量。小麥中的蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量又決定了小麥粉的面筋蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量。

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小麥加工中的調(diào)質(zhì)處理

通過調(diào)質(zhì)處理，使小麥處于一種適于制粉的均勻的物化狀態(tài)，使表皮變韌，胚乳軟化，以便在制粉過程中盡量保證麩片的完整，提高出粉率，并將其研磨到特定粗細(xì)度和加工精度，以加工成適合某種或某類食品的面粉。

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影響?zhàn)z頭皺縮的原因

饅頭皺縮在廣大農(nóng)村被稱作“鬼捏饃”，這種現(xiàn)象多發(fā)生在冬季。饅頭皺縮是由于饅頭表皮過于致密，在揭鍋瞬間饅頭內(nèi)外溫差大，面筋骨架承受不了大氣的壓力，從而使饅頭迅速收縮成一團。而造成皺縮的原因除低溫是一個主要原因外

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